簡易蕃薯餅減油版材料

地瓜泥 450g

中筋麵粉 300g

水加蛋 130g

豬油或沙拉油 80g

肉鬆 30g-45g

@ "簡易蕃薯餅減油版作法"

1.先將地瓜蒸熟，趁熱加15g砂糖和15g無鹽奶油攪拌均勻 ，取450g備用，可放涼冰冷凍硬一些比較好操作，分成15份
2.蛋和水加起來120g，也可以不加蛋，直接加120g水，和中筋麵粉，油攪拌均勻後，分成15份備用
3.用一份地瓜餡包一小湯匙的肉鬆，用一份麵粉糰包桿成圓薄型包入內餡，放入烤盤，用叉子在表面叉三行，烤箱預熱200度10分鐘，200度烤30分(每家烤箱火力不一)

@Dora貼心小叮嚀

1.其實這餅皮是芋泥餅的改良版!

2.地瓜排毒代替早餐一直在吃發酵過的東西!